Annette accueille les convives dans une interprétation rafraîchie de la brasserie traditionnelle ouverte toute la journée. Dirigée par Bruno Brangea (ancien chef de cuisine d’Alain Ducasse et champion du monde d’œufs en meurette), elle est nommée en hommage à Annette Kolb, écrivain et pacifiste franco-allemande qui a vécu à l’hôtel Cayré pendant 17 ans à partir de 1944. L’un des préférés des clients et des Parisiens, le restaurant propose des plats classiques revisités avec une vue imprenable sur le boulevard Raspail.

Des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés sont transformés en une cuisine discrète mais délicieuse, qui fait écho à la cuisine de bistrot traditionnelle du passé. Dégustez des plats classiques revisités, comme le croque-monsieur, le tartare de bœuf et la crème brûlée, accompagnés de notre vaste carte de vins français.