COMER Y BEBER EN BARCELONA
Borneta lleva la vida mediterránea a la mesa a través de una cocina de temporada moldeada por las tradiciones españolas e italianas, un enfoque meditado de la cultura del aperitivo y una terraza en la azotea ideal para tomar una copa al aire libre y disfrutar de unas vistas panorámicas de la ciudad.
Restaurante Volta
Bajo los arcos de los Porxos de Fontseré, Volta se inspira en una cocina del Mediterráneo occidental, basada en el producto de Barcelona y moldeada por la herencia italiana del chef ejecutivo Andrea De Benedictis. La idea de voltar, de deambular sin prisa, guía el desarrollo del menú: estacional, generoso y pensado para compartir. La cocina de Andrea fusiona tradiciones españolas e italianas a través de técnicas contenidas y atemporales, dejando que cada ingrediente hable por sí mismo.
Entre los platos más destacados se encuentran el roast beef de Girona, cocinado a fuego lento y terminado con notas mediterráneas, el tartar de gamba roja acompañado de salmorejo y ricotta, y una parmigiana en tempura con crema de berenjena, mayonesa de tomate confitado y pesto. Las estrechas relaciones con pequeños agricultores, queseros y viticultores garantizan que la cocina se mantenga conectada con las estaciones y con las personas que hay detrás de cada ingrediente.
Barra Volta
El Volta Bar se inspira en el ritual italiano del aperitivo, un lugar para reunirse, beber y tomarse su tiempo. Situado bajo una claraboya, pasa fácilmente de las luminosas bebidas diurnas a las veladas con iluminación tenue. La carta de bebidas reinterpreta los clásicos italianos con un toque costero, desde versiones mediterráneas del Negroni y el Martini hasta divertidas creaciones propias basadas en los ingredientes, junto con una cuidada selección de licores internacionales interpretados desde una perspectiva mediterránea. La carta de vinos se centra en pequeños productores italianos y denominaciones menos conocidas, con botellas seleccionadas por su carácter, procedencia y sentido del lugar.
180º Rooftop Bar
Nuestra azotea, con unas impresionantes vistas de la ciudad, el Parc de la Ciutadella y más allá, es el escenario perfecto para tu próxima reunión. Ideal para cócteles o fiestas íntimas, el espacio cuenta con un bar, un salón y nuestra escultura de huevo creada especialmente para Borneta por la reconocida artista Pilar Zeta, nominada a dos premios Grammy por su trabajo multimedia con los músicos Coldplay y Camila Cabello.