Sprout, notre bar intimiste, allie sophistication et convivialité, avec une touche d’excentricité subtile et anarchique. L’accent est mis sur la qualité sans prétention, chaque boisson étant servie avec une joyeuse irrévérence. La carte, imaginée par Dominic Royle notre bar manager, repose sur le concept de « cocktail phare » : chaque boisson s’articule autour d’un élément central – une couleur, un ingrédient ou une garniture éclatante – qui vient harmoniser l’ensemble.

Inspirés par l’esprit des étals de marché, nous utilisons des ingrédients de grande qualité et traçables afin de recréer l’authentique ambiance communautaire qui règne souvent sur les marchés londoniens, qu’il s’agisse d’une revisite d’un classique à base d’herbes fraîches du jardin ou d’une création originale conçue pour capturer l’essence d’une saison particulière. Composé de plats phares et d’une sélection de mets en constante évolution, notre menu met à l’honneur des ingrédients de saison, issus tant de notre jardin que du monde entier.

Alliant des éléments qui reflètent à la fois la nature et la qualité, cet espace offre une expérience vraiment unique : une ambiance intimiste et raffinée qui vise à enrichir la scène londonienne des cocktails, sans pareille, tout en repoussant les limites de ce que peut être un bar de quartier. Sprout propose une expérience où la créativité et le partage sont au cœur de chaque gorgée.