BARCELONA
Comida y Bebida
Volta Restaurant
Volta, el corazón y el alma de Borneta, se encuentra bajo los históricos arcos de Porxos de Fontseré y celebra el espíritu de la cocina del Mediterráneo occidental, al tiempo que abraza la riqueza local de Barcelona y las raíces italianas del chef ejecutivo, Andrea De Benedictis. Nuestro nombre tiene un doble significado: la curva arquitectónica y el acto de voltar, pasear y deambular. Refleja un estilo de vida mediterráneo, sin prisas, generoso y impregnado de tradición.
En Volta, la cocina de Andrea defiende los productos frescos de temporada y las técnicas atemporales, combinando influencias de España e Italia de una manera auténtica e innovadora. Nuestra filosofía es sencilla: honrar los ingredientes, dejarnos guiar por las estaciones y crear platos para compartir que celebren la conexión en la mesa. Tres platos emblemáticos conforman el menú: tierno roast beef de Girona, cocinado a fuego lento y acabado con un toque mediterráneo; tartar de gambas rojas de aguas locales, equilibrado con salmorejo suave y ricotta cremosa; y tempura parmigiana, sobre crema de berenjena con mayonesa de tomate confitado y pesto.
Trabajamos en estrecha colaboración con pequeños agricultores, queseros y viticultores que comparten nuestro respeto por la tradición y la estacionalidad.
Volta Bar
El Volta Bar, una extensión de nuestro restaurante, es una celebración de la cultura italiana del aperitivo: un ritual de reunión, degustación y disfrute. Es un espacio animado pero íntimo, diseñado con materiales naturales, ricos tonos mediterráneos y abundante vegetación. Durante el día, una hermosa claraboya inunda el bar con luz natural; por la noche, se ilumina suavemente bajo las estrellas, con una carta de bebidas inspirada en las icónicas tradiciones italianas del aperitivo.
Entre los cócteles estrella se encuentran el Negroni Mediterraneo, una versión costera del clásico elaborado con Cocchi Americano; el Briny Martini, atrevido con Italicus, vermú y sardinas ahumadas con mantequilla; el refrescante Riviera, una versión divertida del Americano con Savoia y tónica; y el Maragda Sour, donde la salvia y la mantequilla evocan los sabores de una salsa tradicional para raviolis. Cada bebida captura la filosofía italiana de los placeres sencillos elevados a través de la artesanía y el cuidado. Junto a nuestra sección de cócteles mediterráneos, hay una colección igualmente sólida de licores de todo el mundo, siempre interpretados con ingredientes y estilo mediterráneos.
Nuestra carta de vinos está igualmente dedicada al descubrimiento. Destacamos a pequeños productores italianos de denominaciones menos conocidas, vinos con historia, carácter y un verdadero sentido del lugar. Desde un Barolo elaborado por una bodega familiar hasta variedades raras de viñas prefiloxéricas, cada botella se elige por su carácter y la sensación de viaje que aporta a la mesa.
180º Rooftop Bar
Un lugar espectacular para tu próximo evento: nuestro Rooftop tiene vistas increíbles al Parc de la Ciutadella y mucho más allá. Perfecto para cócteles o celebraciones íntimas, el espacio cuenta con barra, zona lounge y nuestra escultura en forma de huevo, creada especialmente para Hotel Borneta por la reconocida artista Pilar Zeta, nominada a dos Grammys por su trabajo multimedia con Coldplay y Camila Cabello.